Fecha de inicio: mayo de 2024
Modalidad: Teleformación
Duración: 75 horas
Dirigido a: Trabajadores y autónomos del sector Hostelería y turismo toda España.
Requisitos: Trabajadores en activo y autónomos del sector Hostelería y turismo de toda España (incluye empresas de hostelería, agencias de viaje, transporte de viajeros, alquiler de vehículos con o sin conductor, transporte aéreo, etc).
Contenidos del curso:
Conceptos previos sobre innovación y creatividad aplicados a la cocina. Terminología y ámbitos para la innovación en la cocina. Tipología de proyectos de innovación y creatividad en la cocina. Elaboración y selección de ideas: desarrollo de nuevos procesos de producción, materias primas, productos y elaboraciones en la cocina. Búsqueda y desarrollo de nuevos conceptos de presentación de platos a los potenciales clientes.
La innovación y su aplicación a la cocina creativa y de autor. Las nuevas materias primas y productos semielaborados: su aplicación a la cocina creativa y de autor. Nueva maquinaria y equipamiento: identificación y clasificación según su funcionalidad. Las nuevas técnicas de cocina creativa.
Realización de elaboraciones de cocina creativa y de autor. Realización de fondos, caldos y guarniciones. Realización de aperitivos, platos combinados y platos principales. Realización de postres originales.
Conservación y regeneración de géneros y elaboraciones de cocina creativa y de autor. Equipamiento asociado. Técnicas y aplicaciones complejas.
Certificado: Al finalizar el curso se entrega un diploma acreditativo de realización avalado por el Ministerio de Empleo.
Inscripciones: Es necesario completar el siguiente formulario de pre-inscripción y adjuntar copia del DNI o NIE, junto con la siguiente documentación (según su situación laboral):
- Trabajadores en activo: copia del contrato de trabajo y vida laboral actualizada.
- Autónomos: copia de la vida laboral actualizada y certificado de alta IAE.
- Desempleados: (solo fijos discontinuos en periodo de inactividad) copia de la vida laboral actualizada y copia del contrato de trabajo.
- Empleados públicos: (no hay plazas para trabajadores de administraciones y organismos públicos).
Nota: La documentación requerida se puede adjuntar a este formulario o enviarla una vez que contactemos con usted para solicitarle la cumplimentación del documento oficial de inscripción al curso. La inscripción definitiva al curso no se realizará hasta la entrega de la documentación solicitada y la comprobación por parte del centro de formación de que se cumplen todos los requisitos.
